根據(jù)來源不同，餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾。前者產(chǎn)生自飯店、食堂等餐飲業(yè)的殘羹剩飯，具有產(chǎn)生量大、來源多、分布廣的特點，后者主要指居民日常烹調(diào)中廢棄的下腳料，數(shù)量不及餐飲垃圾龐大。

餐廚垃圾的危害：餐廚垃圾除去水、油后需要進一步加工，如做有機肥或養(yǎng)黑水虻都需要把垃圾干物質(zhì)粉碎或磨漿。

餐廚垃圾分選制漿一體機是將餐廚垃圾中的雜質(zhì)（如：塑料袋、筷子、破碎瓷片等雜質(zhì)）分揀出來，將剩余的有機物制成漿料。